嫩肉酶

嫩肉酶简介：

性状： 嫩肉酶是淡黄色或白色固体粉末。

1、把嫩肉酶和清水按2：10000比例混合，拌匀直至嫩肉酶完全溶解为止。并把已 好的嫩肉液剂倾进大盆内，候用。

 2、把肉类切成奉客块件，并放进嫩肉液盆中，确保肉块表面完全被嫩肉液浸泡。 不足1寸厚的肉块须浸泡30秒；1寸厚或以上的肉块须至少浸泡60秒。 

3、浸泡后，可将肉块单层排放在倾斜之架上，静待两分钟让多余之汁液流出。（切勿让 肉块交叠） 

4、经嫩肉酶处理的肉块使用前必须存放在冰箱。 注：请每天开调新鲜嫩肉液剂。 处理少量的肉类 

1、请确保肉块表面湿润。 

2、在肉块所有表面每隔1/2寸以刀深刺，确保肉块内部软滑。 

3、均匀加入嫩肉酶到肉块中，搅拌均匀即可。用量约为每公斤肉块10—15克（1匙半） 处理后即时烹调。 

【包装】：纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。 

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。 

【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。