L-色氨酸 营养强化剂73-22-3

一、基本信息

• 中文名称：L - 色氨酸

• 英文名称：L-Tryptophan

• CAS 号：73-22-3

• 分子式：C11H12N2O2

• 分子量：204.23

二、性状特点

• 外观：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。

• 熔点：289℃。

• 溶解性：微溶于水（1.1g/100ml，25℃），难溶于乙醇，可溶于稀酸或稀碱，不溶于氯仿、乙醚。水溶液呈弱酸性反应。对光敏感，长时间光照会着色。与水共热产生少量吲哚，在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定，与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

三、生理功能与应用

• 食品工业：作为食品营养增补剂，可用于强化氨基酸。按一定比例添加于玉米制品等，能显著提高蛋白质效价。

• 饲料行业：是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第二饲料添加氨基酸。添加 L - 色氨酸能够调节氨基酸平衡，促进畜禽生长，还可促进动物采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，增加胎儿和幼仔的抗体、提高乳畜泌乳量，同时能降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本。