L-丝氨酸 营养强化剂56-45-1

一、基本信息

• 中文名称：L - 丝氨酸，又名 L-2 - 氨基 - 3 - 羟基丙酸、β- 羟基丙氨酸。

• 英文名称：L - Serine。

• CAS 号：56 - 45 - 1。

• 分子式：C₃H₇NO₃。

• 分子量：105.09。

二、性状特点

• 外观：通常为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜，一般为六面形片状结晶或棱柱形晶体。

• 熔点：222 - 228℃（分解）。

• 相对密度：1.6。

• 溶解性：溶于水，20℃时溶解度为 25g/100ml 水（250g/L），在乙醇、乙醚和丙酮中几乎不溶。

三、生理功能与应用

• 生化研究：是甘氨酸等多种氨基酸、核苷酸、胆碱、磷脂的合成前体，可供生物化学和营养学研究。

• 食品添加剂：作为营养增补剂，用于复方氨基酸制剂等，可提高原材料利用率，改善食品口感和风味。

• 化妆品：具有特殊的润湿性和保湿性，是高级化妆品中的关键添加剂，作为皮肤营养添加剂，有助于调节胶原蛋白的生产，使皮肤更光滑紧致。