分子式：C₄H₇NO₄
分子量：133.103
别名：(S)- 氨基琥珀酸
CAS 号：56-84-8
熔点：230℃以上
沸点：264.1℃ at 760 mmHg
闪光点：113.5℃
密度：1.514 g/cm³
旋光度：具有旋光性，比旋光度 25°（具体数值因条件不同而有所变化）
溶解性：可溶于水，难溶于乙醇和乙醚，25℃时溶解度为 5g/L。易溶于稀酸和氢氧化钠溶液，加热至 270℃分解，等电点 2.77。
食品工业：是一种良好的营养增补剂，常添加于各种清凉饮料中以调节风味，也是合成甜味剂阿斯巴甜的主要原料。
化工方面：可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸；亦可作为化妆品的营养性添加剂等。
农业领域：能促进植物的生长和发育，提高植物的抗逆性和产量，还可提高肥料利用率。
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