化学式：C9H10O3
化学名称：对羟基苯甲酸乙酯
CAS 登录号：120 - 47 - 8
外观：为白色结晶性粉末，无臭或有轻微的特殊气味。
熔点：116 - 118℃。
溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。
食品工业：作为食品防腐剂，能抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长。常用于酱油、醋、果酱、果汁、饮料等食品中，可有效延长食品的保质期。在酱油中添加适量的尼泊金乙酯，能防止酱油在储存过程中变质，保持其风味和品质。
化妆品工业：是化妆品中常用的防腐剂之一，可确保化妆品在使用过程中不被微生物污染，保持其稳定性和安全性。广泛应用于乳液、面霜、洗发水、沐浴露等产品中。例如，在乳液中添加尼泊金乙酯，能防止乳液在开封后受到微生物的污染，延长其使用期限。
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