化学名：2-羟基丙酸（2-Hydroxypropanoic acid）分子式：C₃H₆O₃结构式：CH₃-CH(OH)-COOH
乳酸是一种天然存在的有机酸，广泛存在于生物体内（如肌肉、血液）和发酵食品中。它有两种旋光异构体：L-乳酸（生物活性形式）和D-乳酸，通常以**外消旋混合物（DL-乳酸）**形式存在。
外观：无色或微黄色粘稠液体，有轻微酸味。
溶解性：易溶于水、乙醇，微溶于乙醚。
酸性：pKa≈3.86（弱酸）。
熔点：约16.8℃（纯L-乳酸），53℃（DL-乳酸）。
生物合成：
糖酵解（无氧呼吸）产物：C6H12O6→2CH3CH(OH)COOHC6H12O6→2CH3CH(OH)COOH
由乳酸脱氢酶（LDH）催化丙酮酸还原生成。
动物代谢：剧烈运动时，肌肉细胞无氧呼吸产生乳酸，导致肌肉酸痛。
微生物发酵：
乳酸菌（如Lactobacillus）发酵乳糖（酸奶、泡菜等）。
工业上利用淀粉或蔗糖发酵生产乳酸。
美特（湖北）新材料有限责任公司
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陈经理