L-谷氨酸是一种氨基酸,分子式为C5H9NO4。外观为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。饱和水溶液的 PH 值约3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。
中文名:L-谷氨酸 外文名:L-Glutamic acid 别 名:(S)-2-氨基戊二酸;麸氨酸 化学式:C5H9NO4 分子量:147.13 CAS登录号:56-86-0 EINECS登录号:200-293-7 熔 点:160 ℃ 水溶性:微溶于冷水, 易溶于热水 密 度:1.538 g/cm³ 外 观:白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性或无色晶体 危险性符号:F MDL:MFCD00002634 BRN:1723801 PubChem:24901609
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