丙酸钙 食品级防腐剂保鲜剂抗氧化剂4075-81-4

一、基本信息

• 化学名称：丙酸钙

• 分子式：C3H6CaO2

• 分子量：186.22。

二、理化性质

• 外观：为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚类。

• 稳定性：对水和热稳定，有吸湿性。在 10% 的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。其 10% 水溶液的 pH 值为 8-10，呈碱性。

三、应用领域

• 食品工业：可用作食品的防霉剂，用于面包、糕点、豆制品、果酱、干酪等食品中，能抑制霉菌生长，延长食品的保质期。还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。同时，丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

• 饲料工业：是一种新型饲料添加剂，主要用作防霉剂，可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期。若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。适合于多种饲料使用。

• 其他领域：也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。