赤藓酮糖40031-31-0 80% 黄色液体 C4H8O4 原材料

基本信息

• 化学式：$C_4{H}_8{O}_4$

• 英文名：Erythrulose

• 化学名称：1,3,4 - 三羟基 - 2 - 丁酮

• 外观：为白色至浅黄色结晶性粉末或无色至浅黄色糖浆状液体

理化性质

• 溶解性：易溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂。

• 甜度：甜度约为蔗糖的 0.4 - 0.6 倍。

• 稳定性：在酸性条件下相对稳定，但在碱性条件下容易发生异构化反应。

主要作用及应用

• 美黑产品：赤藓酮糖是一种常用的美黑剂。它可以与皮肤表面的氨基酸发生美拉德反应，生成棕褐色的产物，从而使皮肤产生自然的晒黑效果。与传统的日晒或人工紫外线晒黑方法相比，使用含有赤藓酮糖的美黑产品可以避免紫外线对皮肤造成的伤害，如晒伤、皮肤老化甚至皮肤癌等风险。

• 食品工业：作为一种甜味剂，赤藓酮糖可用于低热量或无糖食品的生产，如饮料、糖果、烘焙食品等，既能提供一定的甜味，又能减少热量摄入，适合糖尿病患者、肥胖人群以及关注健康的消费者食用。同时，它还具有保湿作用，能够延长食品的保质期和改善食品的质地。

• 化妆品：除了美黑作用外，赤藓酮糖还可作为化妆品中的保湿剂和抗氧化剂。它能够帮助皮肤保持水分，使皮肤柔软光滑，并具有一定的抗氧化性能，有助于减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老。