别名：帕拉金糖醇、益寿糖
分子式：C₁₂H₂₄O₁₁
外观：白色无臭结晶，呈颗粒状或粉末状。
甜度：甜度约为蔗糖的 42% - 52%，甜味纯正，与蔗糖相似。
溶解性：易溶于水，在水中的溶解度低于蔗糖。
稳定性：化学性质稳定，在一般的食品加工条件下，不易发生分解和变质，耐热性和耐酸性较好。
热量：热量低，约为蔗糖的一半，每克异麦芽酮糖醇产生约 2.1 千卡的热量。
食品工业：广泛应用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料等产品中，作为蔗糖的替代品，既能降低产品的热量，又能保持产品的口感和风味。由于其具有良好的保湿性和抗结晶性，还可用于延长食品的保质期。
其他方面：在口腔护理产品中，如口香糖、牙膏等，使用异麦芽酮糖醇可以减少糖分对牙齿的侵蚀，有助于预防龋齿。
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