氨基酸螯合钙 L-天门冬氨酸钙 水溶性小分子钙 39162-75-9

基本信息

• 化学名称：L - 天门冬氨酸钙四水合物。

• 分子式：$C_8{H}_{12}Ca{N}_2{O}_8\bullet 4H_{2}O$。

• 性状：白色结晶性粉末，无臭，稍有吸湿性，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

特点及优势

• 高溶解性：L - 天门冬氨酸钙在水中具有良好的溶解性，能快速溶解形成钙离子和天门冬氨酸根离子，有利于人体吸收。

• 生物利用率高：它是一种螯合钙，以天门冬氨酸为配体与钙离子形成稳定的螯合物。这种螯合结构使得钙在人体胃肠道内能够避免与其他物质形成难溶性盐，从而提高了钙的吸收利用率。

• 温和无刺激：对胃肠道刺激性小，较少引起便秘、腹胀等不良反应，适合不同年龄段人群，尤其是胃肠功能较弱者。

在食品工业中的应用

• 营养强化剂：可添加到各类食品中，如乳制品、饮料、面包、饼干等，以增加食品的钙含量，满足消费者对钙的需求。在乳制品中添加 L - 天门冬氨酸钙，既能提高产品的营养价值，又不会影响产品的口感和风味。例如，在一些儿童酸奶中添加适量的 L - 天门冬氨酸钙，有助于儿童骨骼和牙齿的发育。

• 特殊膳食食品配料：针对特殊人群，如孕妇、老年人、素食者等对钙需求较高的群体，开发的特殊膳食食品中常使用 L - 天门冬氨酸钙作为钙源。它可以为这些人群提供高效、安全的钙补充，满足其特殊的营养需求。