仟盛 食品级D-纤维二糖 白色结晶粉末 528-50-7

基本信息

• 化学式：$C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$

• 英文名：D - Cellobiose

• 分子量：342.30

理化性质

• 性状：白色结晶性粉末。

• 溶解性：可溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。

• 甜度：甜度较低，约为蔗糖的 0.16 倍。

主要作用及应用

• 生物化学研究：D - 纤维二糖是纤维素的基本结构单元之一，在研究纤维素的降解和生物合成过程中起着关键作用。它是纤维素酶作用的底物，通过研究纤维素酶对 D - 纤维二糖的水解作用，可以深入了解纤维素酶的作用机制和动力学特性，为开发高效的纤维素降解技术提供理论基础。

• 食品工业：作为一种功能性低聚糖，D - 纤维二糖具有一定的保健功能。它不能被人体胃肠道中的消化酶完全水解，因此可以到达肠道被有益微生物利用，促进肠道有益菌的生长繁殖，调节肠道微生态平衡，有助于改善肠道功能和预防肠道疾病。此外，D - 纤维二糖还可以作为食品添加剂，用于改善食品的质地和口感，增加食品的膳食纤维含量，提高食品的营养价值。