柠檬黄铝色淀 黄色淀 食品级 化品级着色剂 色素

基本信息

• 定义：柠檬黄铝色淀是由柠檬黄与氧化铝水合物通过沉淀反应形成的色素。它将水溶性的柠檬黄转变为水不溶性的色淀形式，拓展了其应用场景。

• 化学组成：主要成分是柠檬黄（C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂）与氢氧化铝（Al (OH)₃）形成的复合物，通过铝离子的桥接作用，使柠檬黄分子附着在氢氧化铝的表面及晶格结构中。

理化性质

• 外观：橙黄色细微粉末，色泽鲜艳。其颜色深度和色调可根据制备工艺和配方微调，但总体保持鲜明的橙黄色系，与柠檬黄的明亮黄色相近，不过由于不溶性特点，在外观形态上与水溶性柠檬黄有所区别。

• 溶解性：不溶于水、乙醇等常见溶剂，这一特性使其能稳定存在于非水体系或对水分敏感的产品中，避免了因溶解导致的迁移、褪色等问题。

• 稳定性：对光、热、酸、碱等环境因素具有较好的耐受性。相比水溶性柠檬黄，其耐光性显著提高，在光照条件下不易分解褪色，能在较长时间内保持色泽稳定。在不同 pH 值环境中，只要不是极端酸碱条件，柠檬黄铝色淀的颜色和结构基本保持不变，化学稳定性良好。

应用领域

• 食品行业：广泛用于糖果、糕点、饮料、乳制品等食品的着色。在糖果制造中，如硬糖、软糖、口香糖等，它能赋予产品持久亮丽的颜色，提升产品外观吸引力；在糕点制作中，可用于蛋糕、饼干、面包等的装饰糖霜、馅料着色；饮料方面，常添加于果汁饮料、碳酸饮料、乳饮料等，使饮料呈现出诱人的色泽。

• 化妆品行业：在唇膏、眼影、腮红、指甲油等彩妆产品中作为色素使用，为化妆品提供稳定持久的色彩。例如，在唇膏中，柠檬黄铝色淀不仅能赋予唇膏特定颜色，还因其良好的稳定性，不易在唇部因接触水分、唾液等而褪色或变色。