仟盛 乳糖酸钾 营养强化 源头SC 99%高含量 食品应用

化学结构：乳糖酸钾是乳糖酸与钾离子形成的盐。乳糖酸是乳糖的氧化产物，其分子结构包含多个羟基和羧基，这些官能团使得乳糖酸能够与钾离子通过离子键结合，形成乳糖酸钾。这种结构赋予了乳糖酸钾一定的化学和物理特性。

分子式：通常可表示为$C_{12}{H}_{21}K{O}_{12}$ ，分子量约为 402.4。复杂的分子构成决定了它在化学反应中的表现和与其他物质的相互作用方式。

外观：一般呈现为白色或近乎白色的结晶性粉末，质地较为细腻，从外观上看，与许多常见的白色粉末状化合物相似。

溶解性：易溶于水，在水中能够快速溶解并电离出钾离子和乳糖酸根离子，形成均一的溶液。但在有机溶剂如乙醇、乙醚中，乳糖酸钾的溶解性较差，几乎不溶。

稳定性：在常温、干燥且避光的环境下，乳糖酸钾具有较好的化学稳定性，不易发生分解或变质反应。然而，当处于高温、高湿环境中，或与强氧化剂、强酸、强碱等物质接触时，其结构可能会受到破坏，发生化学反应，导致性质改变。

钾补充剂：钾离子是人体维持正常生理功能所必需的重要离子之一。乳糖酸钾可以作为一种钾补充剂，用于预防和治疗因钾摄入不足或丢失过多引起的低钾血症。与其他钾盐补充剂相比，乳糖酸钾的口感相对较好，胃肠道刺激性较小，更易于患者接受。

食品工业：在食品工业中，乳糖酸钾可作为一种酸度调节剂和营养强化剂使用。它能够调节食品的 pH 值，改善食品的风味和质地。同时，为食品提供钾元素，增加食品的营养价值，可应用于饮料、乳制品、烘焙食品等多种食品中。