丙酸乙酯(Ethyl Propanoate),化学式为CH3CH2COOCH2CH3,是一种无色液体,具有菠萝香味,不溶于水,但混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多数有机溶剂。其熔点为-73.9℃,沸点为99.1℃,闪点为12.2℃。
应用领域
丙酸乙酯在多个领域有广泛应用:
食用香精:用于调配香蕉、凤梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠萝蜜、朗姆酒、苹果、葡萄、桃子等食用香精,也可用于烟用和酒用香精中。
溶剂:用作纤维素酯、醚类、树脂的溶剂,适用于多种天然或合成树脂的溶剂。
有机合成:用于有机合成,如生产乙胺嘧啶,这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。
其他应用:还用于高级日用化妆品香精、烘烤食品、糖果、冰冻乳制品等领域,并作为色谱分析标准物质的化学试剂。
安全性信息
丙酸乙酯在生产和使用过程中需要注意以下安全信息:
危险性符号:F
危险性描述:R11
安全说明:S16(远离火源)、S23(切勿吸入蒸汽)、S24(避免皮肤接触)、S29(不要将残余物倾入排水口)、S33(采取措施,预防静电发生)。
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