无色油状液体，有强烈的花香和樱桃香味。相对密度1. 0888。熔点-12.3℃。沸点199.6℃。闪点83℃。折射率1. 5164。着火温度505℃。与乙醚混溶，溶于甲醇、乙醇，不溶于水和甘油。
由苯甲酸与甲醇以硫酸为催化剂进行酯化反应得苯甲酸甲酯粗品。再经回收甲醇、中和、水洗、蒸馏精制得成品。
食用香精，用以配制草莓、菠萝、樱桃、朗姆酒等香精。
苯甲酸甲酯。下面是关于苯甲酸甲酯的性质、用途、制法和安全信息的介绍： 性质： - 外观为无色液体，有特殊的香气。 - 可溶于有机溶剂，如醇、醚和苯等，不溶于水。 - 可能与强氧化剂发生反应。 用途： - 用作溶剂，如在胶水、涂料和胶片中的应用。 - 在有机合成中，苯甲酸甲酯是合成很多化合物的重要中间体。
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