酒石酸，526-83-0，萃园自制中药标准品对照品;实验科研级;≥98%以上

CAS号为526-83-0的物质是酒石酸，以下是对酒石酸的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：酒石酸

• 英文名：D(-)-Tartaric acid

• 别名：2,3-二羟基丁二酸；D-2,3-Dihydroxysuccinic acid；Α,Β-二羥琥珀酸；Α,Β-二羥丁二酸；2,3-二羥琥珀酸；葡萄酸

• CAS登录号：526-83-0

• 分子式：C4H6O6

• 分子量：150.09

二、物理性质

• 外观：无色透明棱柱状结晶或白色至灰白色粉末

• 气味：无臭

• 熔点：159171°C（存在不同说法，如168170°C，具体数值可能因测定条件和方法不同而略有差异）

• 沸点：399.3±42.0°C（预测值）

• 密度：1.886±0.06g/cm³（预测值）；另有说法为1.886g/cm³

• 闪点：209.4°C

• 溶解性：微溶于水（可经超声处理或加热促进溶解），微溶于甲醇（加热可促进溶解），微溶于DMSO（加热可促进溶解），难溶于乙醚、氯仿，可溶于乙醇

• 旋光度：左旋体（D-酒石酸）和右旋体（L-酒石酸）具有不同的旋光度

三、化学性质

• 酸度系数（pKa）：3.07±0.34（预测值）

• 稳定性：正常环境温度下储存和使用时稳定

• 反应性：能与多种金属离子络合，具有金属离子螯合作用；能与碱形成酸式盐和中性盐，如酒石酸氢钾、酒石酸锑钾（吐酒石）、酒石酸钾钠等

四、存在形式与来源

• 存在形式：在自然界中，酒石酸主要以钾盐或钙盐的形式广泛存在于多种植物中，以葡萄含量较多；也存在少量游离态的酒石酸

• 来源：酒石酸系用酿制葡萄酒时沉积桶底之黄色结晶为原料制得，也可通过化学合成方法制得

五、用途

• 食品工业：作为食品添加剂中的酸味剂，用于清凉饮料、果酱、果子冻、罐头及糖果等，具有比柠檬酸更强的酸味和口感；也用作食品乳化剂、螯合剂和抗氧化增效剂

• 制药工业：用于制药物原料，如酒石酸锑钾用于治疗血吸虫病

• 化学工业：用作金属表面清洗剂和抛光剂；也用于拆分外消旋碱性化合物的试剂以及配制斐林试剂等

• 其他：还可用作媒染剂、鞣剂等

六、安全性

• 酒石酸在正常使用条件下是相对安全的，但过量摄入可能会引起不适。

• 在使用过程中，应遵循相关的安全操作规程，避免与眼睛、皮肤等直接接触。

• 如不慎接触或摄入，应立即采取适当的急救措施，并就医。

综上所述，酒石酸是一种重要的有机酸，在食品、制药和化学工业等多个领域有着广泛的应用。在使用过程中，应关注其物理和化学性质、存在形式与来源以及安全性等信息。