苯甲酸钠 食品添加剂 防腐剂 香料

化学名称：苯甲酸钠

英文名称：Sodium benzoate

化学式：C₇H₅NaO₂

分子量：144.11

CAS 登录号：532 - 32 - 1

EINECS 登录号：208 - 534 - 8

外观：常态下为白色结晶性粉末或颗粒，色泽均匀，无肉眼可见杂质 。

气味：无特殊气味，在正常使用环境中不会散发刺激性味道 。

熔点：约 300℃ ，较高的熔点使其在常温及一般加工温度下，能保持稳定的固态 。

溶解性：易溶于水，在 20℃时，每 100 克水中可溶解约 55 克苯甲酸钠 ；微溶于乙醇 。这种良好的水溶性使其在水溶液体系中能够快速溶解并均匀分散 。

稳定性：在常温常压下化学性质稳定，但在酸性环境中，苯甲酸钠会与酸反应生成苯甲酸 。苯甲酸的抗菌活性比苯甲酸钠更强，这一特性在实际应用中需加以利用和注意 。

食品行业：是食品工业中常用的一种食品添加剂 。

饮料行业：除了作为防腐剂，在饮料生产中还可起到调节风味和稳定产品质量的作用 。在一些碳酸饮料、果汁饮料和茶饮料中，苯甲酸钠与其他添加剂协同作用，有助于保持饮料的色泽、香气和口感稳定 ，同时防止饮料在储存过程中出现浑浊、沉淀等问题 。

化妆品行业：在化妆品领域，苯甲酸钠常被用作防腐剂 。添加到护肤品、彩妆、洗护用品等化妆品中，能够抑制微生物的滋生，防止化妆品因微生物污染而变质，延长化妆品的使用寿命 。例如在面霜、洗发水、粉底液等产品中，适量的苯甲酸钠可确保产品在保质期内保持良好的品质和安全性 。

饲料行业：在饲料生产中，苯甲酸钠可作为饲料防腐剂使用 。通过抑制饲料中微生物的生长，防止饲料发霉变质，保证饲料的营养价值和适口性 。这有助于减少饲料在储存过程中的损耗，保障动物的健康饮食 。在畜禽饲料、水产饲料等各类饲料中均有应用 。

其他领域：在一些工业生产中，苯甲酸钠可作为金属防锈剂使用 。它能够在金属表面形成一层保护膜，阻止氧气、水分等与金属接触，从而减缓金属的腐蚀速度 。此外，在电镀工艺中，苯甲酸钠可作为添加剂，改善电镀液的性能，提高电镀质量 。在造纸工业中，也可用于纸张的防腐处理，延长纸张的保存期限 。

包装规格：通常采用 25kg 袋装，包装材料为防潮性能良好的塑料编织袋，内部衬有聚乙烯塑料袋 。这种包装方式能有效防止产品受潮结块，确保产品质量在储存和运输过程中不受影响 。也可根据客户的特殊需求，提供其他规格的包装形式 。

储存条件：应储存于阴凉、干燥、通风良好的库房内 。避免阳光直射和雨淋，防止产品吸潮变质 。远离火种、热源，库房温度不宜超过 30℃，相对湿度不宜超过 75% 。储存区域应保持清洁，严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质混储 。定期检查包装完整性，如发现破损应及时更换包装，防止产品泄漏和污染 。

毒性与健康危害：苯甲酸钠在规定的使用剂量范围内，一般认为对人体健康无害 。但过量摄入可能会对人体造成一定危害，可能影响人体的新陈代谢，对肝脏、肾脏等器官产生负担 。在操作过程中，若产品接触到皮肤，可能会引起轻微的刺激，出现发红、瘙痒等症状；若溅入眼睛，会对眼睛造成刺激和不适 。因此，操作人员在处理苯甲酸钠时，应佩戴防护手套、防护眼镜等个人防护用品 。一旦皮肤接触到产品，应立即用大量清水冲洗；若眼睛溅入，迅速用大量清水冲洗至少 15 分钟，并及时就医 。

环境危害：虽然苯甲酸钠在自然环境中可降解，但大量排放仍可能对环境造成一定影响 。在储存和使用过程中，应防止产品泄漏进入水体和土壤 。若发生泄漏，应及时收集清理泄漏物，避免对周边环境造成污染 。废弃的苯甲酸钠应按照当地环保要求进行处理，不可随意丢弃 。

其他注意事项：在使用苯甲酸钠时，应严格按照相关标准和规定控制使用剂量，不得超量使用 。同时，注意与其他添加剂的兼容性，避免因相互作用而影响产品质量和安全 。在食品和化妆品等与人体密切接触的产品中使用时，更要确保产品质量符合相关安全标准 。