L-苯丙氨酸 新品

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L-苯丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：63-91-2

• 分子式：C₉H₁₁NO₂

• 分子量：165.19

简介

L-苯丙氨酸是一种必需氨基酸，属于芳香族氨基酸，在生物体内具有重要作用。它是人体不能自身合成的氨基酸之一，必须通过食物摄取。L-苯丙氨酸在体内经过苯丙氨酸羟化酶的催化作用，氧化成酪氨酸，并与酪氨酸一起参与多种生理活动。

性状

• 外观：无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末

• 气味与味道：略有特殊气味和苦味

• 溶解性：溶于水，25℃水中溶解度为2.97克，微溶于醇，不溶于醚

• 熔点：270-283℃（不同来源略有差异）

• 密度：1.290g/cm³

• pH值：水溶液（1→100）的pH值为5.4～6.0

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在焙烤食品中，推荐用量为每千克食品中添加110毫克（FEMA标准）。

• 在冷冻乳品中，推荐用量为每千克添加60毫克。

• 在肉制品中，推荐用量为每千克添加10毫克。

• 其他食品如软糖、明胶、布丁、乳制品、调味品、糖果和糖霜、甜沙司等的用量也有相应推荐，但具体数值可能因产品类型和配方而异。通常，它在食品中的占比为总蛋白量的5.8%。

• 应用：L-苯丙氨酸在食品工业中主要用作食品添加剂，特别是作为甜味剂阿斯巴甜的主要原料。同时，它也可作为营养增补剂，用于强化食品中的氨基酸含量。在焙烤食品中，L-苯丙氨酸不仅能强化营养成分，还能与糖类发生氨基-羰基反应，改善食品的香味。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：L-苯丙氨酸在工业上可用于配制培养基，进行生化研究和营养学研究。此外，它还可以作为化学原料或中间体，用于合成其他化学品或参与特定的工业过程。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，无法给出具体的工业用法用量。在实际应用中，应根据工业生产的实际情况和产品要求来确定。

3. 化工领域

• 应用：L-苯丙氨酸在化工领域可用于合成多种化学产品，如香料、染料和聚合物等。它是合成阿斯巴甜等甜味剂不可或缺的原料之一。

• 用法用量：在化工合成中，L-苯丙氨酸的用量通常根据反应条件和目标产物的需求进行优化。

4. 纺织行业

• 应用：L-苯丙氨酸在纺织行业中的直接应用可能并不普遍。然而，由于其在某些化学反应中的潜在应用，它可能在纺织品的生产或处理过程中作为助剂或添加剂使用，以改善纺织品的性能或外观。

• 用法用量：由于纺织行业应用的特殊性，L-苯丙氨酸在纺织行业中的具体用法用量可能因产品种类和生产工艺的不同而有所差异。在实际应用中，应根据具体需求和产品要求来确定。

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