胱氨酸

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胱氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：56-89-3（L-胱氨酸）

• 分子式：C₆H₁₂N₂O₄S₂

• 分子量：240.3

简介

胱氨酸是一种含硫氨基酸，化学名为3,3'-二硫代二丙氨酸，由两分子半胱氨酸通过二硫键连接而成。它广泛存在于毛、发、骨、角等角蛋白中，在自然界中以左旋体（L-胱氨酸）形式存在。胱氨酸在工业上可通过化学合成或从毛发中提取获得，是重要的氨基酸类化合物。

性状

• 外观：白色六角形板状晶体或结晶粉末

• 气味与味道：无臭，无味

• 溶解性：溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿

• 熔点：260~261℃（分解）

• 密度：1.677 g/mL（25/4℃）

• 其他性质：常温常压下性质稳定，具有特定的化学活性，如氨基反应、羧基反应和二硫键还原等

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在焙烤食品中，作为面粉处理剂使用，添加量通常不超过面粉量的0.5%，具体用量需根据产品特性和需求确定。

• 在天然果汁等饮料中，用于防止维生素C的氧化和褐变，延长食品的保质期，添加量一般为0.2~0.8g/kg，具体用量需根据产品种类和工艺要求确定。

• 应用：胱氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和面粉处理剂，为食品提供氨基酸营养，同时有助于食品的加工和保存。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：胱氨酸在工业上可用作合成其他药物和化学产品的原料，如谷胱甘肽、硫酸软骨素等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的工艺和产品要求来确定，建议咨询相关领域的专业人士或查阅专业文献。

3. 化工领域

• 应用：胱氨酸在化工领域可参与多种化学反应，作为反应物或催化剂使用，为化工生产提供重要的原料支持。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的条件、产品要求和生产工艺来确定，建议咨询化工领域的专业人士或查阅专业文献。

4. 纺织行业

• 应用：胱氨酸在纺织行业中可能作为某些染料或助剂的合成成分使用，以改善纺织品的性能，如柔软度、光泽度等。

• 用法用量：由于纺织品的种类和生产工艺的差异较大，胱氨酸在纺织行业中的具体用法用量需根据具体产品的特性和生产工艺来确定，建议咨询纺织行业的专业人士或查阅专业文献。

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