L胱氨酸

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L-胱氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：56-89-3

• 分子式：C₆H₁₂N₂O₄S₂

• 分子量：240.3

简介

L-胱氨酸是一种有机物，属于氨基酸类化合物，是唯一具有活性巯基的氨基酸。它存在于角蛋白中，如头发、指爪等，也可通过合成法得到，工业上常从毛发中提取。

性状

• 外观：白色六角形板状结晶或白色结晶粉末

• 气味与味道：无特殊气味描述

• 溶解性：溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂

• 熔点：260~261℃

• 比旋光度：[α]D²⁰ -223.4°（C=1, 1mol/L盐酸中）

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在焙烤食品中，可用作面团筋力增强剂，一般添加量在面粉量的0.1%~0.5%之间。

• 在乳制品中，可用于奶粉的母乳化，具体添加量需根据奶粉的种类和工艺要求确定。

• 在果汁等饮料中，可防止维生素C的氧化和褐变，起到保鲜作用，具体添加量也需根据饮料的种类和工艺要求确定。

• 作为氨基酸源，建议占食品中总蛋白质含量的2.3%，但具体用量需根据食品种类和加工工艺确定。

• 应用：L-胱氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和调味剂，可增加食品的营养价值并赋予特殊风味和香气。同时，它还具有防止油脂氧化的作用，有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：L-胱氨酸在工业领域可用作生化研究的原料，以及生产某些化学品的中间体或原料。例如，在制药工业中，它可用于合成某些药物或药物中间体。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，L-胱氨酸的具体用法用量需根据具体工艺和产品要求来确定。在实际应用中，建议咨询相关领域的专业人士或查阅专业文献以获取准确信息。

3. 化工领域

• 应用：L-胱氨酸在化工领域可用于合成某些高分子材料或表面活性剂，或作为某些化学反应的原料或中间体。

• 用法用量：具体的应用领域和用法用量需根据化学品的种类和生产工艺来确定。同样地，由于化工生产的复杂性和多样性，L-胱氨酸在化工中的具体用法用量也需根据具体产品和工艺要求进行调整。

4. 纺织行业

• 应用：L-胱氨酸在纺织行业中的具体应用可能涉及纺织品的某些处理过程，如染色或后整理。然而，目前关于L-胱氨酸在纺织行业中的具体应用和用法用量尚不广泛且缺乏详细资料。

• 用法用量：由于纺织品的种类和生产工艺的差异较大，L-胱氨酸在纺织行业中的具体用法用量需根据具体产品的特性和生产工艺来确定。在实际应用中，建议咨询纺织行业的专业人士或查阅相关文献资料以获取准确信息。

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