维生素C钙

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维生素C钙

1. CAS号

维生素C钙的CAS号为 5743-28-2（L-抗坏血酸钙）。

2. 分子式

维生素C钙的分子式为 C₁₂H₁₄CaO₁₂·2H₂O，分子量约为 426.35 Da（含结晶水），化学名称为L-抗坏血酸钙，由L-抗坏血酸（维生素C）的2-位羟基与钙离子结合形成。

3. 简介

维生素C钙是通过将L-抗坏血酸（维生素C）与碳酸钙或氢氧化钙进行中和反应制得的有机钙盐。其兼具L-抗坏血酸的抗氧化特性与钙离子的稳定性，在食品、化工及材料领域用作抗氧化剂、护色剂及金属离子螯合剂（本说明仅限非医药用途）。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：微溶于水（25℃下溶解度约3 g/100 mL），易溶于稀酸（如柠檬酸溶液），不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于饮料、果汁、果酱、糕点等，延缓油脂及食品成分氧化；作为护色剂，用于果蔬制品（如腌菜、罐头）护色，抑制褐变。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.01%~0.1%（如饮料中约0.01%~0.03%，果酱中约0.02%~0.05%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料、橡胶的抗氧剂生产，延缓高分子材料老化；作为金属加工液稳定剂，防止金属离子催化氧化。

• 日化：用于化妆品（如乳液、面霜）的抗氧化，延长产品保质期。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.005%~0.05%（如塑料中约0.01%~0.03%，化妆品中约0.005%~0.02%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%）。

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