柠檬酸钠厂家

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柠檬酸钠的相关信息

CAS号

6132−04−3（也有资料显示为6858−44−2，可能因结晶水含量不同而异）

分子式

Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

简介

柠檬酸钠是一种有机化合物，别名枸橼酸钠、柠檬酸三钠，是柠檬酸的钠盐。它通常呈白色或无色晶体或粉末状，无臭，有清凉咸辣味。柠檬酸钠在空气中稳定，能溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂。它具有安全无毒、可生物降解、金属离子络合能力强、溶解性好以及pH调节和缓冲性能优异等特点。

性状

• 外观：白色或无色晶体或粉末。

• 溶解性：易溶于水，可溶于甘油，微溶于乙醇。

• 稳定性：常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：柠檬酸钠在食品工业中主要用作酸度调节剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂、防腐剂等。它还可用于清凉饮料中缓和酸味、改进口味，在酿造中促进糖化作用，以及作为乳制品的防止酸败剂、加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂等。

• 用法用量：

• 在清凉饮料中，用量为0.13%～0.3%。

• 在酿造中，用量约为0.3%。

• 在冰糕和冰淇淋制造中，用量为0.2%～0.3%。

• 具体用量需根据食品种类和生产工艺而定。

2. 工业领域

• 用途：在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能。此外，柠檬酸钠还可用于工业尾气处理，脱去工业尾气中的硫化物。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体工艺和产品需求来确定。

3. 化工领域

• 用途：柠檬酸钠在化工领域主要用作络合剂，对金属离子如Ca²⁺和Mg²⁺等具有良好的络合能力。它还可用于制备无磷洗涤剂、环保型清洗剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体化学反应和工艺需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：柠檬酸钠在纺织行业中可以作为双氧水的活化剂使用，促进双氧水在较低温度下的分解，从而有效进行布料漂白。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的漂白工艺和布料特性来确定。

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