柠檬酸钠生产厂家

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柠檬酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

68-04-2

分子式

C₆H₅Na₃O₇（无水物）；Na₃C₆H₅O₇·2H₂O（二水合物）

简介

柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，通常呈无色斜方柱状晶体或白色粒状粉末。它是柠檬酸的钠盐，在空气中稳定，易溶于水和甘油，难溶于乙醇。柠檬酸钠主要通过淀粉发酵成柠檬酸并用碱中和来生产，具有安全无毒、可生物降解、金属离子络合能力强等特性。

性状

• 外观：无色晶体或白色粒状粉末

• 气味：无臭

• 味道：有清凉感并稍带辣味

• 溶解性：易溶于水，可溶于甘油，难溶于乙醇

• 稳定性：在常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水

• pH值：其溶液pH值约为8

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作酸味剂、缓冲剂、稳定剂、乳化剂、防腐剂、膨胀剂、营养增补剂及风味剂等

• 用于调节食品的酸碱度，增强风味，并延长保质期

• 用法用量：

• 作为酸味剂时，通常使用量为0.1%~0.5%，具体使用量可视食品品种和需要而定。例如，在清凉饮料中用量为0.13%~0.3%，如柠檬酸碳酸水中0.3%，汽水中0.2%，乳酸菌饮料中0.15%；在果汁、果冻、果酱、糖果中的用量约为1%

• 在冰糕和冰淇淋制造中，用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%

• 在酿造中加入柠檬酸钠的用量约为0.3%

2. 工业领域

• 用途：

• 在建筑工业上，可作为缓凝剂加入混凝土中，提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能

• 在电镀工业中，作为络合剂使用

• 在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂，提高洗涤剂的去污能力

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体工艺和产品需求来确定

3. 化工领域

• 用途：

• 用于制备无磷洗涤剂、环保型清洗剂等

• 对水中的Ca²⁺、Mg²⁺等金属离子具有优良的螯合能力

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体化学反应和工艺需求来确定

4. 纺织行业

• 用途：

• 可作为双氧水的活化剂使用，促进双氧水在较低温度下的分解，从而有效进行布料漂白

• 这种方法不仅减少了能源消耗和纤维损伤的风险，还降低了对环境的影响

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体的漂白工艺和布料特性来确定

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