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低聚木糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

低聚木糖的CAS号为74-79-3。

分子式

低聚木糖的分子式为(C5H8O4)n，其中n为聚合度，表示低聚木糖中木糖分子的个数，相对分子质量在300~2000之间，通常由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成。

简介

低聚木糖又称木寡糖，由2~10个木糖通过β-1,4-糖苷键结合而成，属于功能性低聚糖的范畴。它通常由富含木聚糖的原料（如玉米芯、甘蔗渣等）经定向水解、分离提纯而得。低聚木糖具有独特的化学结构和生物活性，在食品等领域具有应用潜力。

性状

• 外观：低聚木糖糖浆为淡黄色粘稠液体，流动性类似蜂蜜；低聚木糖糖粉为白色或略显黄色的粉末，高纯度糖粉极易吸潮，吸潮后粘手，长期暴露在空气中会结成糖块状。

• 甜度：约为蔗糖的40%。

• 稳定性：酸、热稳定性好，即使在酸性条件下（pH=2.5~7）加热至100℃也基本不分解。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：低聚木糖可作为甜味剂、营养添加剂和膳食纤维补充剂用于食品中，提供自然的甜味，增加食品的膳食纤维含量，改善食品的口感和质地。

• 用法用量：

• 在烘焙食品中，添加量一般为0.5%~3%，既能增加产品甜味，又能改善产品的保湿性和风味，延长货架期。

• 在饮料中，添加量通常在0.1%~1%，可赋予饮料独特的甜味和清爽口感，同时发挥其作为益生元的功能。

• 在乳制品中，添加量大概处于0.2%~2%，有助于调节肠道菌群平衡，提升产品营养价值。

2. 工业领域

• 用途：低聚木糖可用于生产各种功能性食品和保健品。

• 用法用量：

• 在工业应用中，低聚木糖的用量应根据产品的具体需求和工艺条件进行调整。

• 通常可以通过混合、溶解等方式加入到产品中。

3. 化工领域

• 用途：低聚木糖的一些特性（如良好的溶解性、稳定性和生物相容性）可能为其在化工领域的应用提供潜在机会，例如作为某些化工产品的稳定剂或增稠剂使用。

• 用法用量：

• 在化工应用中，低聚木糖的用量和用法需要根据具体产品的特性和需求进行定制和调整。

4. 纺织行业

• 用途：低聚木糖可能用于开发具有特殊功能的纺织品（如保湿等），作为纺织助剂中的保湿剂或柔软剂成分，用于纤维处理工艺（如织物整理剂配方，提升纤维亲水性）。

• 用法用量：

• 在纺织处理液中添加量为0.05%~0.2%（占处理液质量），需与其他助剂复配使用。

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