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低聚木糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

低聚木糖的CAS号存在不同表述，常见为 74-79-3，也有资料显示为 58543-15-1 或 87-99-0（部分资料中该CAS号对应木糖醇，需结合具体成分确认）。实际应用中应以产品检测报告或供应商提供的准确信息为准。

分子式

低聚木糖的分子式为 (C₅H₈O₄)ₙ，其中 n 为聚合度（通常为2~7），表示由2~7个木糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的低分子聚合物。

简介

低聚木糖又称木寡糖，是由2~10个木糖分子通过β-1,4-糖苷键结合而成的低度聚合糖类，属于功能性低聚糖。它通常由富含木聚糖的原料（如玉米芯、甘蔗渣等）经定向水解、分离提纯制得。低聚木糖具有稳定性强、难发酵等特点，在酸性条件下（pH=2.5~7）加热至100℃也基本不分解。

性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。

• 甜度：0.65~1.00（以蔗糖甜度为1.00计，视浓度而异）。

• 溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。

• 热稳定性：熔点为92~96℃，沸点为216℃。10%水溶液的pH值为5.0~7.0（在pH值3~8时稳定）。

• 其他特性：低聚木糖的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，且不会形成脂肪沉积。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 烘焙食品：添加量一般为0.5%~3%。例如，在面包制作中，每100克面粉可添加0.5~3克低聚木糖。

• 饮料：添加量通常在0.1%~1%。

• 乳制品：添加量大概处于0.2%~2%。

• 用途：低聚木糖在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、稳定剂等，可添加到烘焙食品、乳制品、饮料、保健品等中。在烘焙食品中，它能增加产品甜味，改善保湿性和风味，延长货架期；在乳制品中，有助于调节肠道菌群平衡，提升产品营养价值；在饮料中，可赋予饮料独特的甜味和清爽口感，同时发挥益生元功能。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 饲料添加剂：畜禽饲料中添加量一般为20~100克/吨。对于仔猪饲料，添加量多在80~100克/吨；在蛋鸡饲料中，添加量约为30~50克/吨；在水产饲料中，添加量通常为50~80克/吨。

• 用途：低聚木糖可作为饲料添加剂，促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，改善微生物菌群平衡。此外，还可用于制备生物降解材料、环保材料等。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 用途：低聚木糖可用于制备某些功能性化学品，如粘合剂、增稠剂、稳定剂等，用于油漆、涂料、纸浆、纤维板等工业领域。

• 用法用量：需根据具体产品的配方和所需性能来确定，建议在使用前咨询相关领域的专业人士或查阅相关资料。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于低聚木糖在纺织行业直接应用的报道较少，但研究表明其或其衍生物可能具有改善纺织品性能的作用，如提高纺织品的柔软度、吸湿性和透气性。

• 用法用量：由于应用尚未明确，无法提供具体的用法和用量信息。若需使用，应将其与纺织原料进行混合或作为整理剂添加到纺织品上，具体用量和用法需根据纺织品的种类、所需性能和生产工艺来确定。

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