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瓜尔豆胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

瓜尔豆胶的CAS号为 9000-30-0。

2. 分子式

瓜尔豆胶的分子式为 C₁₀H₁₄N₅Na₂O₁₂P₃（也有说法为C₁₇H₁₇ClO₆，但前者更为常见），分子量为 535.145283。

3. 简介

瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取出的一种非离子型半乳甘露聚糖，主要产地为巴基斯坦、印度及美国东南部。其生产过程包括种子去皮去胚芽、胚乳干燥粉碎、加压水解、乙醇沉淀、离心分离及干燥粉碎等步骤。瓜尔豆胶及其衍生物（如羟丙基瓜尔胶、羧甲基瓜尔胶）具有良好的水溶性，且在低质量分数下呈现高粘度。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，无其他异味。

• 溶解性：能分散在热或冷水中形成粘稠液。

• 粘度特性：

• 1%水溶液的粘度约为 3000mPa·s，添加少量四硼酸钠可转变成凝胶。

• 分散于冷水中约2小时后呈现强粘度，24小时达到最高点。

• 粘稠力为淀粉糊的 5~8倍，加热则迅速达到最高粘度。

• 水溶液为中性，pH值在 6~8 时粘度最高，pH值 10以上 则迅速降低；pH值在 6.0~3.5 范围内随pH降低，粘度亦降低；pH值 3.5以下 粘度又增大。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。

• 用于冷饮（如冰淇淋、雪糕）中防止冰晶产生，起增稠、乳化作用，添加量不超过 0.2%~0.5%。

• 用于面制品（如面条、挂面、方便面）中防止粘结、保水、增加筋力，添加量为 0.2%~0.6%。

• 用于饮料（如花生奶、杏仁奶、核桃奶）中增稠持水和稳定，添加量为 0.05%~0.5%。

• 用于乳制品（如果奶、酸奶）中起稳定剂作用，添加量为 0.5%~1%。

• 用于肉制品（如火腿肠、午餐肉）中起粘结、爽口和增加体积作用，添加量为 0.3%~1%。

• 用法用量：

• 根据食品种类和工艺要求，将瓜尔豆胶溶解在适量的水中，然后加入到食品中进行调配。

工业领域

• 用途：

• 在石油开采中作为钻井液和压裂液的增稠剂，提高液体的粘度，增强液体在地下裂缝中的携砂能力。

• 在造纸工业中用作浆内添加、表面施胶和涂布的助剂。

• 用法用量：

• 根据具体工业应用的需求而定，通常需要达到一定的浓度以发挥增稠效果。

化工领域

• 用途：

• 用作增稠剂和稳定剂，用于改进产品的质感和流变性能。

• 常被用于涂料、油漆、清洁剂、胶粘剂等化学产品中。

• 用法用量：

• 在涂料和油漆中，瓜尔豆胶作为增稠剂可以提高涂料的流动性和涂布性。

• 在生产粘合剂时，瓜尔豆胶的粘附性和增稠特性可以有效地提高粘合力。

• 具体用量需根据产品配方和工艺要求而定。

纺织行业

• 用途：

• 用作浆料和印染助剂，提升织物的质量和生产效率。

• 主要用于上浆工序中，赋予纱线更高的抗拉伸和耐磨损性能。

• 用法用量：

• 作为浆料时，瓜尔豆胶的用量需根据纱线的种类和织造要求而定。

• 作为印染助剂时，其用量也需根据染料的种类和印染工艺的要求而定。

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