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瓜尔豆胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-30-0

• 分子式：瓜尔豆胶的分子式通常表示为高分子多糖的组合形式，主要成分是半乳甘露聚糖，由半乳糖和甘露糖通过糖苷键结合而成，没有简单的单一分子式。一般化学信息中可能提及类似 C₁₀H₁₄N₅Na₂O₁₂P₃ 的结构式，但这并非其实际分子式，而是可能与其衍生物相关。

2. 简介

瓜尔豆胶，又称瓜尔胶，是从豆科植物瓜尔豆的种子中提取的一种天然高分子多糖。它是一种非离子型半乳甘露聚糖，具有良好的水溶性和增稠性，在低质量分数下即可呈现很高的粘度。瓜尔豆胶主产于印度和巴基斯坦的干燥地带，是国际上广泛应用的亲水胶体之一。

3. 性状

• 外观：白色至浅黄褐色自由流动的粉末

• 气味：接近无臭

• 溶解性：能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2小时后呈现很强黏度，24小时达到最高点。

• 粘度特性：黏稠力为淀粉糊的5～8倍，加热则迅速达到最高黏度；水溶液为中性，pH6～8时黏度最高，pH10以上则迅速降低；pH6.0～3.5范围内随pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、持水剂、粘结剂和悬浮剂等，广泛应用于冰淇淋、面制品、肉制品、乳制品、烘焙制品、调味品等多种食品中。

• 在冷饮中起稳定剂作用，防止冰晶产生，使成品形成均匀的浮液组织。

• 在面制品中起到防止粘结、保水、增加筋力、保持品质的作用。

• 在饮料中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感。

• 用法用量：

• 将瓜尔豆胶加入食品中，搅拌均匀即可。

• 用量根据食品的种类、配方要求以及所需的质地和特性来确定，一般在0.1%至2%之间。例如，在冰淇淋中的添加量通常在0.2%至0.5%之间，在面制品中的添加量可能在0.2%至0.6%之间。

工业领域

• 用途：

• 用作胶粘剂、润滑剂、乳化剂等，广泛应用于纸张、涂料、胶水、油漆等工业制品中。

• 在石油开采中，作为钻井液和压裂液的增稠剂，能够提高液体的粘度，从而增强液体在地下裂缝中的携砂能力。

• 用法用量：

• 将瓜尔豆胶加入制品中，充分搅拌混合。

• 用量根据具体产品和工艺要求进行调整，一般为总配方的0.1%至1%。

化工领域

• 用途：

• 用作增稠剂和稳定剂，用于改进产品的质感和流变性能。

• 常被用于涂料、油漆、清洁剂、胶粘剂等化学产品中。

• 用法用量：

• 在涂料和油漆中，瓜尔豆胶作为增稠剂可以提高涂料的流动性和涂布性。

• 在生产粘合剂时，瓜尔豆胶的粘附性和增稠特性可以有效地提高粘合力。

• 具体用量需根据产品配方和工艺要求而定。

纺织行业

• 用途：

• 用作浆料和印染助剂，能够提升织物的质量和生产效率。

• 主要用于上浆工序中，赋予纱线更高的抗拉伸和耐磨损性能。

• 用法用量：

• 作为浆料时，瓜尔豆胶的用量需根据纱线的种类和织造要求而定。

• 作为印染助剂时，其用量也需根据染料的种类和印染工艺的要求而定。

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