碱性蛋白酶厂家

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碱性蛋白酶的相关信息

CAS号

碱性蛋白酶的CAS号为 9014-01-1。

分子式

碱性蛋白酶的分子式存在不同表述，常见的有 C11H9N3O2·Na，也有说法称其分子量为 27300 或 238.19786。不同来源和制备方法的碱性蛋白酶，其分子式可能存在差异。

简介

碱性蛋白酶指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9~11范围内。常见的有两种，一为Novo蛋白酶，另一为Carsberg蛋白酶，两者的性质和构造相近，分别含275和274个氨基酸残基，由一条多肽链构成。碱性蛋白酶在pH6~10下稳定，低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸，故称丝氨酸蛋白酶，不但能水解肽键，还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

性状

• 外观：浅黄色粉末或灰白光滑颗粒，也有部分呈微球状。

• 溶解性：易溶于水。

• 稳定性：在pH6~10下稳定，低于6或大于11时很快失活。

应用领域及用途用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：用于食品加工，如植物基燕麦奶等，可水解蛋白质，使食品中的蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收。

• 用法用量：具体用法用量需根据食品种类和加工工艺确定，一般需在合适的pH区间内使用。

2. 工业领域

• 用途：

• 洗涤剂：作为洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢，具有独特的洗涤效果。

• 饲料：作为饲料添加剂，可促进动物对蛋白质的消化和吸收。

• 用法用量：

• 洗涤剂：添加量为0.2%~1.0%（以洗衣粉质量计）。

• 饲料：建议使用量为每吨饲料添加0.5~1千克饲料级碱性蛋白酶，但具体用量还需根据实际情况进行调整。

3. 化工领域

• 用途：在化工领域，碱性蛋白酶可能用于某些特定化学反应的催化，或用于提取和纯化天然产物中的蛋白质成分。

• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应类型、条件以及期望得到的产品性质来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 丝绸脱胶：在较温和的条件下进行，丝素不易损伤、不起毛丝和蓬松。

• 皮革加工：用于浸水、软化、脱毛等工序，具有简化工序、缩短周期、提高成品质量等优点。

• 用法用量：

• 浸水工序：加酶量为0.02%~0.1%（按原料质量计，酶活力以10万u/ml计），20~25℃作用12~20小时。

• 皮革软化：加酶量为0.05%~0.2%，35~38℃作用3~6小时。

• 脱毛：加酶量为0.1%~0.3%，20~35℃作用12~20小时。
  以上使用pH均为9~11。

• 丝绸脱胶：按0.8%~2.4%加酶，pH9~11，40~50℃的条件下作用30~60min。

• 皮革加工：

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