肉桂酸钾厂家

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肉桂酸钾的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业的应用与用法用量

CAS号

肉桂酸钾的CAS号为16089-48-8。

分子式

肉桂酸钾的分子式为C₉H₇KO₂。

简介

肉桂酸钾是天然香料肉桂系列衍生物肉桂酸的钾盐，呈白色结晶粉末状，具有天然肉桂香气，易溶于水，微溶于乙醇。它是一种天然的防腐剂，对多种细菌、真菌和酵母菌具有抑制作用，其抑菌机制主要是通过破坏微生物的细胞膜结构，干扰其正常生理功能。

性状

肉桂酸钾为白色结晶粉末，具有浓郁的香气和独特的味道，易溶于水，具有良好的溶解性和稳定性，能够在多种介质中均匀分散，且不易受外界因素影响而变质。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：肉桂酸钾在食品行业中主要用作防腐剂，能有效抑制食品中霉菌、细菌和酵母菌的生长，从而延长食品的保质期。它广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品等领域。

• 用法用量：肉桂酸钾的使用量通常根据食品的种类和用途来确定。作为防腐剂，其常用量为食品总重量的0.01%~0.3%，具体用量可根据产品特性和法规要求进行调整。例如，在酱腌菜中，每千克腌菜可添加0.03%~0.07%的肉桂酸钾；在泡菜中，每千克泡菜添加0.05%~0.07%的肉桂酸钾；在卤肉中，一般一公斤放3~5克。使用时，可以将肉桂酸钾先溶于水，再加入到食材中，或者直接将肉桂酸钾和其他调料一起搅拌混合。

2. 工业领域

• 用途：肉桂酸钾可用作工业产品的防腐剂，保护工业产品免受微生物污染。此外，它还可能作为某些化学反应的催化剂或稳定剂使用。

• 用法用量：在工业应用中，肉桂酸钾的具体用法用量需根据产品的特性和生产工艺要求来确定。

3. 化工行业

• 用途：肉桂酸钾可作为有机合成中的原料或中间体使用，用于合成其他化学品。

• 用法用量：在化工生产中，肉桂酸钾的具体用法用量应根据合成反应和化工产品的特性进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：目前，肉桂酸钾在纺织行业的应用并不普遍，但由于其性能特点，未来可能在纺织品处理或功能性整理方面具有一定的应用潜力。

• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的特性和处理要求来确定。

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