酸奶香精 新品

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酸奶香精（Yogurt Flavor）

1. CAS号与分子式

酸奶香精通常为天然提取物或多种香料调配而成的混合物，无单一CAS号。其可能包含乳酸菌发酵产物（如乳酸（CAS 50-21-5）、乙醛（CAS 75-07-0）等发酵风味物质），或合成香料（如丁二酮（CAS 431-03-8）、香兰素（CAS 121-33-5）等），具体分子式因配方差异而不同。

2. 简介

酸奶香精是以酸奶发酵过程产生的特征风味物质为基础，通过天然提取或合成香料调配制成的香料，具有酸奶特有的酸香、奶香及轻微发酵气息，常用于食品、日化及工业产品中模拟酸奶特征风味。

3. 性状

• 外观：液体或粉末（取决于剂型）

• 颜色：无色至浅黄色（液体），浅黄色至浅棕色（粉末）

• 气味：酸香与奶香协调，带有轻微发酵气息

• 溶解性：液体香精可溶于乙醇、植物油等有机溶剂；粉末香精通常为乳化或吸附型，需按工艺分散于载体中。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 应用：乳制品（如调制乳、乳饮料）、冷冻甜品（如冰淇淋、雪糕）、烘焙食品（如酸奶面包、蛋糕）、糖果（如酸奶味软糖）等，用于调配酸奶风味。

• 用量：一般使用量为0.01%~0.5%（以成品计），具体用量需根据产品风味强度需求调整。

（2）工业与化工

• 应用：日化产品（如清洁剂、空气清新剂）的香味修饰，工业产品（如塑料、橡胶制品）的加香。

• 用量：按配方需求添加，通常为0.1%~1%（以产品总量计）。

（3）纺织行业

• 应用：纺织品加香（如衣物柔顺剂、织物整理剂、香氛家纺产品等），赋予产品酸奶特征香气。

• 用量：根据工艺要求，一般添加量为0.05%~0.3%（以整理剂或助剂总量计）。

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