鲜奶香精

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鲜奶香精（Fresh Milk Flavor）

1. CAS号与分子式

鲜奶香精通常为天然提取物或多种香料调配而成的混合物，无单一CAS号。其可能包含牛奶特征挥发性成分（如糠硫醇（CAS 13678-68-4）、2-乙酰基-1-吡咯啉（CAS 99270-40-7）），或合成香料（如丁二酮（CAS 431-03-8）、香兰素（CAS 121-33-5）等），具体分子式因配方差异而不同。

2. 简介

鲜奶香精是以新鲜牛奶的挥发性香气成分为基础，通过天然提取或合成香料调配制成的香料，具有鲜奶特有的清甜奶香和温和乳脂气息，常用于食品、日化及工业产品中模拟鲜奶特征风味。

3. 性状

• 外观：液体或粉末（取决于剂型）

• 颜色：无色至浅黄色（液体），浅黄色至浅棕色（粉末）

• 气味：清甜柔和的奶香，带有轻微乳脂气息和温和甜味

• 溶解性：液体香精可溶于乙醇、植物油等有机溶剂；粉末香精通常为乳化或吸附型，需按工艺分散于载体中。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 应用：乳制品（如调制乳、乳饮料、冰淇淋）、烘焙食品（如面包、蛋糕）、糖果（如牛奶糖、巧克力）、调味品（如牛奶酱、炼乳制品）等，用于调配鲜奶风味。

• 用量：一般使用量为0.01%~0.5%（以成品计），具体用量需根据产品风味强度需求调整。

（2）工业与化工

• 应用：日化产品（如清洁剂、空气清新剂）的香味修饰，工业产品（如塑料、橡胶制品）的加香。

• 用量：按配方需求添加，通常为0.1%~1%（以产品总量计）。

（3）纺织行业

• 应用：纺织品加香（如衣物柔顺剂、织物整理剂、香氛家纺产品等），赋予产品鲜奶特征香气。

• 用量：根据工艺要求，一般添加量为0.05%~0.3%（以整理剂或助剂总量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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