单甘酯厂家

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单甘酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

单甘酯的CAS号为 123-94-4。

2. 分子式

单甘酯的分子式为 C₂₁H₄₂O₄，分子量约为 358.56。

3. 简介

单甘酯，全称为单硬脂酸甘油酯，是一种由甘油和硬脂酸通过酯化反应形成的化合物，属于非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，具有良好的乳化、分散、润滑等性能，广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

4. 性状

• 外观：白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味。

• 溶解性：不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液；溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂。

• 熔点：约为 56~58℃。

• 相对密度：约为 0.958g/cm³。

• 沸点：在 760mmHg 下约为 476.9℃。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：单甘酯在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂、增稠剂等，可应用于面包、蛋糕、糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、饮料等多种食品中，有助于稳定乳化液中的气泡和油珠，防止油脂分离，提高产品的稳定性和细腻度。

• 用法用量：

• 在面包中，添加量为面粉量的 0.3%~0.8%。

• 在蛋糕中，添加量为油脂量的 3%~10%。

• 在饼干中，添加量为油脂量的 1.5%~2%。

• 在方便面中，添加量为面粉量的 0.1%~0.2%。

• 在糖果和巧克力中，添加量为 0.2%~0.5%。

• 在饮料中，添加量为 0.5%~1.0%。

（2）工业领域

• 用途：单甘酯在工业上可用作塑料的增塑剂、稳定剂和润滑剂，特别是在PVC制品生产中作为内润滑剂使用；还可作为金属切削剂、防锈剂和精密机件的润滑剂。

• 用法用量：

• 在塑料加工中，单甘酯的具体用量需根据产品类型、工艺要求以及生产条件来确定。

• 在金属切削和防锈处理中，单甘酯的用量也需根据具体工艺和产品要求来确定。

（3）化工领域

• 用途：单甘酯在化工行业中可用于制造其他磷酸盐产品，作为乳化剂、分散剂、增稠剂等参与多种化学反应过程；还可用于配制香精香料和食品中的乳化稳定剂。

• 用法用量：

• 在化工生产中，单甘酯的具体用量需根据产品类型、工艺要求以及反应条件来确定。

（4）纺织行业

• 用途：单甘酯可用作纺织品的润滑剂、纤维整理剂、柔软剂和上浆剂，有助于减少纤维之间的摩擦，抑制静电积累，防止纤维断裂，提高纺织品的品质和性能。

• 用法用量：

• 在纺织应用中，单甘酯的具体用量需根据纺织品类型、工艺要求以及处理条件来确定。

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