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蛋白糖（Protein Sugar）基本信息

1. CAS号

• CAS号：无单一CAS号（蛋白糖为复配产品，主要成分为糖类与蛋白质水解物，成分因配方而异）

2. 分子式

• 分子式：无固定分子式（复配成分分子式各异，如蔗糖C₁₂H₂₂O₁₁、氨基酸混合物等）

3. 简介

蛋白糖是一种以糖类（如蔗糖、葡萄糖等）与蛋白质水解物（如氨基酸、肽类）为主要原料复配而成的甜味剂或风味增强剂（本说明不涉及医药用途），通常为白色至类白色粉末或颗粒。其化学性质因成分不同而异，糖类成分易溶于水，蛋白质水解物可能部分溶于水。蛋白糖通过糖类提供甜味、蛋白质水解物增强风味，广泛用于食品工业作为甜味剂或风味改良剂。

4. 性状

• 外观：白色至类白色粉末或颗粒

• 溶解性：糖类成分易溶于水；蛋白质水解物部分溶于水，整体溶解性取决于配方比例

• 稳定性：对光、热稳定性因成分而异，需避光、密封储存（常温下保质期通常为12~18个月）

蛋白糖的应用领域

1. 食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、风味增强剂或填充剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果等（需符合相关食品法规要求，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》）。

• 用量：具体用量需根据食品类型及配方调整，通常在食品中的添加量为1%~5%（以干基计）。

2. 工业应用

• 用途：目前工业领域应用较少，潜在用途可能包括作为微生物培养基的氮源（如发酵工艺），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于工业配方，添加量需根据具体工艺确定（目前无通用标准）。

3. 化工领域

• 用途：目前化工领域应用较少，潜在用途可能包括作为有机合成中间体（非食品相关），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于化工合成，投加比例需根据产品配方优化（目前无通用标准）。

4. 纺织行业

• 用途：目前纺织行业无明确应用记录，潜在用途可能包括作为纤维处理剂（利用其蛋白质成分的吸附性），但需进一步验证适配性。

• 用量：若应用于纺织整理液，添加量一般为整理液总质量的0.1%~1%（需根据具体工艺调整）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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