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纽甜的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

纽甜的CAS号为 165450-17-9。

分子式

纽甜的分子式为 C₂₀H₃₀N₂O₅，分子量为 378.47。

简介

纽甜是一种新型的高甜度非营养型甜味剂，化学名称为 N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。它是阿斯巴甜的N-烷基衍生物，甜度是蔗糖的7000~13000倍，是阿斯巴甜的30~60倍。纽甜具有纯正的甜味，无苦味和金属味，能量值几乎为零，且在高温和酸性条件下稳定性较好。

性状

• 外观：白色结晶粉末，通常为一水合物，含约4.5%的结晶水。

• 熔点：80.9~83.4℃。

• 比旋光度：-39.8°。

• 溶解性：在25℃时，纽甜在水中的溶解度为12.6g/L，在纯乙醇中的溶解度为950g/L。

• 稳定性：纽甜在酸性条件下具有较好的稳定性，在中性pH范围或瞬时高温条件下比阿斯巴甜更稳定。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在饮料中，一般添加量为 8~17mg/L。

• 在食品中，一般添加量为 10~35mg/kg。

• 纽甜可以与其他甜味剂如砂糖、阿斯巴甜、甜菊糖、甜蜜素等复合使用，以达到所需的甜度和口感。

• 用途：纽甜广泛用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果、口香糖、调味料等食品中，作为甜味剂使用。它可用于热灌装饮料、固体粉末饮料、酸奶、乳制品、冰淇淋、冷冻甜点、焙烤食品等。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。一般来说，纽甜可以通过溶解、混合等方式与其他原料一起使用。

• 用途：在工业领域，纽甜可用于生产低糖或无糖工业产品，如某些精细化学品或特殊工业产品的调味。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。纽甜可以通过化学反应、混合、溶解等方式与其他原料一起使用。

• 用途：在化工领域，纽甜主要用作甜味添加剂的原料，为化工产品的甜味调节提供选择。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 目前，关于纽甜在纺织行业中的具体应用和效果仍在研究中，因此具体的用量和用法尚需进一步研究和探索。

• 用途：虽然纽甜在纺织行业的直接应用较为有限，但其作为一种精细化学品，其合成技术和原理可能为纺织助剂的研发提供启示。特别是在开发新型环保、功能性纺织品时，其低热量、高甜度的特性可能为未来创新提供思路。

• 用法用量：

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