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亚麻籽胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：148244-82-0

• 分子式：存在不同表述，有资料显示为C18H30O2，也有资料表示为(C20H26O10)n（n代表聚合度），因其为高分子聚合物，分子式并不固定。

2. 简介

亚麻籽胶（Linseed gum），又名富兰克胶、胡麻胶，是以亚麻（Linum usitatissimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品，是一种新型的食品添加剂，也应用于其他工业领域。

3. 性状

• 外观：黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末。

• 气味：干粉有淡淡甜香味。

• 溶解性：具有较好的溶解性能，能够缓慢吸水形成一种具有较低粘度的分散体系，当浓度低于1~2g/L时，能够完全溶解，溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶，但不及阿拉伯胶。其溶解度与浓度和温度有密切关系，0.5%的胶溶液在15℃时溶解度即达到70%，当温度达95℃时溶解度可达到90%。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：在食品工业中，亚麻籽胶可替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等，用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。常用于肉制品、乳制品（如冰淇淋、液态奶、人造奶油）、饮料、果冻、布丁、面制品、各类糕点的生产加工中。

• 用法用量：添加量需根据具体食品种类和配方来确定。例如，在冰淇淋中，添加量通常为0.1%至0.3%；在肉制品中，添加量达3g/kg可使蒸煮损失降低至5%以下，作为脂肪替代物应用于低脂肉制品时，添加5g/kg可保持与传统产品相近的感官品质；在饮料中，一般添加量为产品总量的0.5%~5%。

工业领域

• 用途：在工业中，亚麻籽胶主要用作粘合剂、涂料、纸张和纺织品的加工助剂等，可增加产品的粘性和耐水性，提高产品的耐磨性和强度。例如，在石油工业中，可用于调配钻井泥浆，以保持水基钻井液的粘度和稳定性。

• 用法用量：添加量一般为5%~10%，具体用量需根据产品的特性和生产工艺进行调整。

化工领域

• 用途：在化工行业中，亚麻籽胶的乳化性和分散性使其在涂料、油漆等产品中具有应用价值，同时也可作为悬浮剂使用，帮助悬浮颗粒物。

• 用法用量：具体用量和使用方法需根据产品的需求和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，亚麻籽胶可作为印花浆料中的增稠剂和粘合剂，提高印花图案的清晰度和附着力，减少印花过程中的渗化现象；也可作为纺织品的整理剂使用，增强织物的耐磨性、抗皱性和防水性。

• 用法用量：添加量需根据织物的种类和工艺要求来确定。通常将亚麻籽胶溶解在水中形成浆料，然后涂布在纤维上或用于印花工艺中。

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