L-谷氨酰胺 新品

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L-谷氨酰胺的CAS号、分子式及简介

• CAS号：56-85-9

• 分子式：C₅H₁₀N₂O₃

• 简介：L-谷氨酰胺，学名为L-2-氨基戊酰胺酸，是一种氨基酸，是谷氨酸的酰胺，分子量约146.15。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，为哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。其外观为白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有甜味，熔点在185~186℃，能溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚等有机溶剂。

L-谷氨酰胺在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：
  L-谷氨酰胺在食品工业中主要用作营养增补剂和调味增香剂。它可以增强食品的营养价值，同时改善食品的口感和风味。

• 用法用量：

• 在焙烤制品和早餐谷物中，添加量范围通常在20~100mg/kg之间。

• 在饮料（包括无醇饮料和含醇饮料）中，添加量范围在3~30mg/kg之间。

• 在乳制品和肉制品（如干酪、酱汁、肉制品、果仁制品和禽制品）中，添加量通常在15~100mg/kg之间。

• 在糖果和凝胶类食品（如胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁等）中，添加量一般在3~15mg/kg之间。

• 在调味品中，添加量通常在2~25mg/kg之间。

• 在某些特定类型的食品中，如固体饮料和饮品，建议添加量为5%；在休闲食品中，建议添加量为3%~5%；在医药食品中，建议添加量为5%~20%。但这些建议添加量需根据具体食品的要求和相关法规进行调整。

2. 工业领域

• 用途：
  L-谷氨酰胺在工业上可用作生化研究试剂，或者作为植物生长调节剂。此外，它还可能用于工业废水处理、金属表面处理等工艺中。

• 用法用量：
  具体用法和用量会根据具体的化学反应或生产需求而定，无法给出统一标准。在实际应用中，需遵循生产工艺的要求和产品的性能特点。

3. 化工行业

• 用途：
  L-谷氨酰胺在化工领域可用于合成多种化学品，作为重要的化工原料之一。例如，它可以作为某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他化合物或材料。

• 用法用量：
  具体用法和用量同样需根据具体产品和工艺要求确定。在实际应用中，需考虑反应物的性质、反应条件以及产物要求等因素。

4. 纺织行业

• 用途：
  L-谷氨酰胺在纺织行业中的直接应用相对较少，但理论上，它可能作为某些纺织品的处理剂或添加剂，用于改善纺织品的性能或外观。

• 用法用量：
  具体用法和用量需根据具体的纺织品类型、生产工艺和品质要求来确定。在实际应用中，可能需进行小试或中试以确定最佳用量和工艺条件。

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