聚谷氨酸钠

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聚谷氨酸钠的CAS号、分子式及简介

• CAS号：25513-46-6

• 分子式：(C₅H₆NO₃Na)ₙ

• 简介：聚谷氨酸钠又称γ-聚谷氨酸钠、纳豆胶、多聚谷氨酸钠等，是聚谷氨酸的谷氨酸单元体侧链的羧基电离形成阴离子羧酸根后，与钠离子结合形成的产物。它是一种水溶性、生物降解、不含毒性的生物高分子，分子量从5万到2百万道尔顿不等，具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性，降解产物为无公害的谷氨酸。

聚谷氨酸钠在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂行业

• 用途：聚谷氨酸钠可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂、口感调节剂等，广泛应用于各类食品中，如饮料、冷冻食品、糕点、肉制品等。

• 用法用量：一般用量为0.1% - 0.5%，具体用量需根据食品种类、生产工艺和所需效果来确定。

• 工业领域

• 用途：聚谷氨酸钠可用作纤维素、淀粉等的增稠剂、增效剂，广泛应用于涂料、胶粘剂、纸张、纤维素制品等工业领域。

• 用法用量：一般用量为0.5% - 2%，具体用量取决于所应用的产品类型和生产工艺。

• 化工行业

• 用途：聚谷氨酸钠可作为合成其他高分子化合物的原料或中间体，参与各种化学反应，也可用作表面活性剂。

• 用法用量：由于化工领域的应用较为广泛且复杂，具体用量和用法需根据具体反应体系和工艺条件来确定。

• 纺织行业

• 用途：聚谷氨酸钠在纺织行业中的应用相对较少，但基于其良好的水溶性和生物相容性，它可能在某些纺织品处理或功能化过程中具有潜在应用价值，例如用于改善纺织品的柔软度、抗静电性能或作为染料的助剂使用。

• 用法用量：由于具体应用尚不明确，无法给出具体的用法和用量建议。如需使用，建议根据纺织品类型和所需效果来确定，并遵循相关纺织行业的标准和规范。

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