辣椒红厂家

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辣椒红（Capsanthin）

1. CAS号

• CAS号：465-42-9（辣椒红素，Capsanthin）

2. 分子式

• 分子式：C₄₀H₅₆O₃

3. 简介

辣椒红是从辣椒（Capsicum annuum）果实中提取的天然色素，主要成分为辣椒红素（Capsanthin），呈深红色至紫红色油状液体或粉末。其通过溶剂萃取或超临界CO₂萃取工艺制得，属于类胡萝卜素类色素，具有优异的耐热性、耐光性和抗氧化特性。辣椒红作为天然食品着色剂，广泛应用于食品工业中，用于替代合成色素。由于其为天然来源成分，目前在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如碳酸饮料、果汁）、肉制品（如香肠、火腿）、调味品（如辣椒酱、番茄酱）、糖果等，提供红色至紫红色色泽，改善产品外观，满足消费者对天然色素的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分天然成分相关的化工产品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：辣椒红未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加，如饮料中辣椒红用量≤0.1%-0.3%（以总配方计）。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌、酸性环境）及储存条件调整用量，以确保色泽稳定性。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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