氨甲环酸

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氨甲环酸的CAS号、分子式、简介及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：1197-18-8

• 分子式：C₈H₁₅NO₂

简介

氨甲环酸，又称传明酸、凝血酸，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微苦。其化学名为反-4-氨甲基环己烷甲酸，易溶于水和冰醋酸，几乎不溶于乙醇和丙酮。氨甲环酸具有氨基酸的反应特性，如与茚三酮试液稍加热会变为蓝紫色，与三氯化铁试液呈桔红色。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  氨甲环酸在食品工业中可用作营养增补剂，在焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜等食品中，可起到稳定蛋白、悬浮的作用，且不受时间和温度影响。它还具有强乳化性，能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，口感清爽，在酸性饮料中适口性更佳。此外，氨甲环酸可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量，并具有抑制淀粉回生的作用，用于食品时可使饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳。

• 用法用量：
  在食品中的具体用量需遵循相关法规和标准，如FEMA规定焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜中氨甲环酸的用量为150mg/kg。

2. 工业领域

• 用途：
  氨甲环酸在工业上可能用于合成其他化学物质或作为某些工业产品的原料。例如，它可能作为反应中间体或助剂，参与特定的化学反应或制备过程。

• 用法用量：
  具体用量和用法取决于所需合成的产品和工艺要求，需根据实际情况进行调整。

3. 化工领域

• 用途：
  氨甲环酸在化工领域可能作为合成其他化学物质的原料或中间体，参与特定的化学反应或制备过程。

• 用法用量：
  具体用量和用法需根据化学反应和工艺条件来确定，需严格控制反应条件和原料比例。

4. 纺织行业

• 用途：
  氨甲环酸在纺织行业中可能用作染料助剂或纤维处理剂，以改善纤维的性能或提高染色的均匀性。

• 用法用量：
  具体用法用量应根据纺织品的种类和工艺要求来确定，需通过实验和测试来优化使用效果。

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