乳酸乳球菌乳亚种

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乳酸乳球菌乳亚种的相关信息

1. CAS号

乳酸乳球菌乳亚种作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于化学物质的标识，微生物通常不适用。

2. 分子式

乳酸乳球菌乳亚种是由复杂的有机物质和生物大分子（如蛋白质、核酸等）组成的，因此无法用简单的化学式来描述其分子式。

3. 简介

乳酸乳球菌乳亚种是乳酸乳球菌的一种亚种，属于乳球菌属，革兰氏阳性兼性厌氧菌，菌体呈球形或卵圆形。该菌种在乳制品生产中发挥发酵剂功能，代谢产物对风味形成起关键作用。作为重要的工业微生物，其菌体直径0.5-1.5μm，成对或链状排列，最适生长温度30℃，在MRS培养基中37℃培养时形成乳白色菌落，代谢以同型发酵为主，主要产L(+)-乳酸，耐受pH5.0及4%NaCl环境，部分菌株具备胃酸和胆盐耐受性。

4. 在各行业中的用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：乳酸乳球菌乳亚种在食品添加剂中主要用作发酵剂，用于制作酸奶、酸乳酪、发酵蔬菜等乳制品和腌制品。

• 用法与用量：在酸奶生产中，一般使用1%~2%的乳酸乳球菌乳亚种作为发酵剂；在酸乳酪生产中，使用量通常为0.1%~0.5%。具体的添加量可能会根据产品的种类、生产工艺和所需风味特性进行调整。

工业领域

• 用途：乳酸乳球菌乳亚种可用于生产乳酸和丙酮等化学品，还可用于水处理、皮革制造、纤维素生产等工业领域。在饲料添加剂中，乳酸乳球菌乳亚种可改善动物的菌群。

• 用法与用量：在工业应用中，乳酸乳球菌乳亚种的添加量和发酵条件需根据具体产品和工艺来确定。一般来说，会通过优化发酵条件来提高目标产物的品质。在饲料添加剂中，每吨饲料中添加10~20克乳酸乳球菌乳亚种。

化工领域

• 用途：乳酸乳球菌乳亚种在化工行业中主要用于生产乳酸。乳酸作为一种重要的化工原料，在食品、化工和制药等多个领域都有广泛应用，例如可用于生产乳酸盐、乳酸酯等化合物。

• 用法与用量：在化工生产中，乳酸乳球菌乳亚种的添加量和发酵条件同样需根据目标产物的需求和生产工艺来确定。

纺织行业

• 用途：目前关于乳酸乳球菌乳亚种在纺织行业中的直接应用报道较少。然而，其代谢产物乳酸在纺织助剂中具有一定的应用价值，如用于调节纺织品的酸碱度，改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。

• 用法与用量：乳酸在纺织助剂中的具体用法用量会根据纺织品种类和生产工艺来确定。需要注意的是，乳酸乳球菌乳亚种本身并不直接应用于纺织行业，而是其代谢产物乳酸在纺织助剂中得到应用，因此没有针对乳酸乳球菌乳亚种在纺织行业的具体用法用量指导。

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