肠膜明串珠菌

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肠膜明串珠菌的相关信息

1. CAS号

肠膜明串珠菌的CAS号存在不同说法，有资料显示为58209-20-4，也有资料显示为12354-41-7。

2. 分子式

肠膜明串珠菌是一种微生物，而非单一的化学物质，因此没有固定的分子式。

3. 简介

肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）是一种隶属于明串珠菌属的革兰氏阳性短杆菌，菌落呈灰白色圆形凸起，细胞尺寸为0.5~0.7×0.7~1.2μm，需在含葡萄糖的培养基中于30℃好氧培养。其代谢产物在食品工业中被用于风味剂开发，同时作为天然抗菌活性物质的来源。该菌包含三个已确认的亚种：肠膜亚种（L.mesenteroides subsp.mesenteroides）、右旋葡聚糖亚种（L.mesenteroides subsp.dextranicum）和乳脂亚种（L.mesenteroides subsp.cremoris）。

4. 在各行业中的用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：肠膜明串珠菌作为食品添加剂，主要用于酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、发酵蔬菜等产品的生产中，能够赋予这些食品特有的风味和口感。

• 用法与用量：将肠膜明串珠菌按一定比例添加到发酵物中，控制适宜的发酵条件进行发酵。一般为每公斤发酵物中加入0.1~0.3克。

工业领域

• 用途：肠膜明串珠菌可以作为工业发酵中的菌种，用于生产乳酸、柠檬酸、醋酸等有机酸，还可用于制备生物柴油和生物氢等清洁能源。

• 用法与用量：将肠膜明串珠菌按一定比例添加到发酵物中，控制适宜的发酵条件进行发酵。一般为每立方米发酵物中加入1~10克。

化工领域

• 用途：肠膜明串珠菌的发酵产物（如乳酸、葡聚糖等）可以用作化工原料，进一步合成其他化学品，如乳酸盐、乳酸酯等，这些化学品在塑料、橡胶、涂料等行业有应用。

• 用法与用量：具体的用法用量取决于目标产物的合成路线和工艺条件，需根据生产规模、原料种类和产品质量要求等因素确定。

纺织行业

• 用途：虽然肠膜明串珠菌在纺织行业的直接应用相对较少，但其产生的乳酸等有机酸在纺织品的后处理过程中可能有一定的应用潜力，如用于调节纺织品的酸碱度。

• 用法与用量：目前肠膜明串珠菌在纺织行业中的直接用法用量尚无明确数据，未来需要根据具体的纺织品种类和生产工艺来确定。

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