明胶

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明胶的CAS号、分子式及简介

CAS号：9000-70-8
分子式：明胶是一种由多种氨基酸组成的高分子化合物，无固定分子式，通常表示为蛋白质的混合物，其基本组成单元为氨基酸残基。

简介：
明胶是一种天然的高分子亲水胶体，由动物皮肤、骨骼和结缔组织中的胶原蛋白部分水解制得。它具有独特的凝胶性、成膜性和乳化性，广泛应用于食品、工业、化工和纺织等领域。

明胶在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

用途：

• 增稠剂：用于提高食品的黏度，改善口感。

• 胶凝剂：用于制作果冻、软糖、布丁等食品，赋予产品弹性。

• 稳定剂：用于乳制品、冰淇淋等，防止分层和析出。

• 澄清剂：用于啤酒、果汁等饮料的生产，去除杂质。

用法：

• 明胶需先用冷水浸泡软化，再加热溶解成胶液，最后与其他食品原料混合。

用量：

• 果冻、软糖：通常添加量为1%-5%（以明胶干基计）。

• 乳制品、冰淇淋：添加量为0.1%-0.5%。

• 啤酒澄清：添加量为0.01%-0.05%。

2. 工业领域

用途：

• 粘合剂：用于木材、纸张、皮革等材料的粘接。

• 包装材料：用于制作可食用包装膜或涂层。

• 感光材料：用于照相纸、胶卷等感光产品的生产。

用法：

• 明胶需溶解于热水中，形成胶液后，通过涂布、喷涂等方式应用于材料表面。

用量：

• 粘合剂：胶液浓度通常为5%-15%（以明胶干基计）。

• 包装材料：根据具体工艺调整，通常为1%-3%。

3. 化工行业

用途：

• 涂料：用于提高涂料的附着力和光泽度。

• 油墨：用于改善油墨的流动性和印刷效果。

• 乳化剂：用于制备乳液、悬浮液等。

用法：

• 明胶需溶解于水或有机溶剂中，形成胶液后，与其他化工原料混合。

用量：

• 涂料：添加量为0.5%-2%。

• 油墨：添加量为1%-3%。

• 乳液：添加量为0.1%-1%。

4. 纺织行业

用途：

• 上浆剂：用于提高纱线的强度和耐磨性。

• 印花浆增稠剂：用于改善印花浆的流动性和印花效果。

用法：

• 明胶需溶解于热水中，形成胶液后，通过浸渍、涂布等方式应用于纱线或织物。

用量：

• 上浆剂：胶液浓度通常为3%-8%（以明胶干基计）。

• 印花浆：添加量为1%-5%。

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