葡萄糖氧化酶

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葡萄糖氧化酶的基本信息

• CAS号：9001-37-0

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为脱氧剂或氧化还原酶，用于蛋制品、果汁、啤酒等，去除葡萄糖或氧气以改善保质期或氧化稳定性。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于葡萄糖去除或氧气脱除工艺，如蛋液脱糖、果汁脱氧。

• 生物传感器：作为生物催化元件，用于葡萄糖浓度检测。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为反应体系总量的 0.01%~0.05%。

• 生物传感器：根据传感器设计需求添加，通常为固定化酶层总量的 1%~5%（质量分数）。

3. 化工领域

• 用途：作为氧化还原催化剂用于化工产品配方，如生物降解材料、有机合成反应等，催化葡萄糖氧化反应以生成特定产物。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于织物漂白工艺，通过催化葡萄糖氧化产生过氧化氢，实现温和漂白效果；作为生物整理剂，改善织物白度或稳定性。

• 用量：

• 织物漂白：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体比例取决于织物类型及工艺要求）。

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