抹茶粉

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抹茶粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

抹茶粉的CAS号存在不同说法，主要有 3493-12-7 和 92113-31-0。由于抹茶粉是多种成分的混合物，不同生产商和具体成分可能导致CAS号有所差异，建议以具体产品说明书为准。

分子式

抹茶粉是多种化合物的混合物，没有固定的分子式。其主要成分包括茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素（如维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等）以及微量元素（如钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等）。

简介

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。其原料碾茶仅用春茶制作，制作过程中需经过覆盖和蒸青等关键步骤。覆盖栽培改变了光照强度、光质、温度等环境因素，从而影响到茶叶香气品质的形成。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，使得抹茶粉具有独特的色泽和香气。抹茶粉不仅保留了绿茶的营养成分，还具有细腻的口感和浓郁的茶香。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：抹茶粉在食品添加剂中主要用作增味剂、着色剂和营养强化剂。它可以添加到糕点、饼干、糖果、巧克力、冰淇淋、饮料等多种食品中，为食品增添独特的抹茶风味和绿色色泽。

• 用法用量：抹茶粉的添加量通常根据产品的特性和口感需求进行调整。一般来说，添加量在食品总重量的0.5%~5%之间较为常见。例如，制作抹茶蛋糕时，可以根据配方适量添加抹茶粉以增添风味和色泽；在糕点和面包中，一般添加量为食材总重的2%~5%；在巧克力和糖果中，一般添加量为食材总重的3%~8%；在冰淇淋和奶酪中，一般添加量为食材总重的5%~10%；在饮料和调味品中，一般添加量为食材总重的1%~3%。

2. 工业领域

• 用途：抹茶粉在工业上可以用于制作香料、香精等日化产品。同时，由于其独特的色泽和香气，抹茶粉还可以用于某些特殊工业产品的染色或增香。

• 用法用量：在工业应用中，抹茶粉的用量和用法需要根据具体产品的配方和工艺要求来确定。例如，在制作抹茶香皂时，需要根据香皂的配方和工艺要求来添加适量的抹茶粉。

3. 化工领域

• 用途：抹茶粉在化工领域的应用相对较少，但已有一些研究探索了其在某些化学反应中的潜在应用。例如，抹茶粉中的某些成分可能具有抗氧化等性能，可以用于制备某些化工产品。

• 用法用量：在化工应用中，抹茶粉的具体用量和用法需要根据化学反应或产品制备的需求进行确定。由于该领域的研究相对较少，因此具体的用法用量可能需要进一步的研究和探索。

4. 纺织行业

• 用途：抹茶粉在纺织行业可以作为纺织品的天然染料使用，为纺织品增添独特的绿色色彩。同时，抹茶粉的香气也可以用于改善纺织品的气味。

• 用法用量：在纺织行业中使用抹茶粉时，需要根据纺织品的材质、所需性能以及整理工艺来确定具体的用量和用法。例如，在染色过程中，需要根据纺织品的材质和颜色需求来添加适量的抹茶粉，并通过调整染色工艺参数来获得理想的染色效果。

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