阿魏酸酯酶

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阿魏酸酯酶的基本信息

• CAS号：9075-63-8

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为酯酶，用于谷物加工、植物蛋白饮料等，催化阿魏酸酯类物质（如阿拉伯木聚糖中的阿魏酸酯）水解，释放阿魏酸以改善食品功能特性或风味。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于谷物（如小麦、玉米）的淀粉和膳食纤维改性，提高食品质构和营养价值。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，分解饲料中的阿魏酸酯类抗营养因子，提高营养物质利用率。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为反应体系总量的 0.01%~0.05%。

• 饲料：一般添加 0.02%~0.1%（按饲料总量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方，如植物提取物加工、生物基材料合成等，催化阿魏酸酯键水解以生成特定产物（如阿魏酸）。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于植物纤维（如麦秆、玉米秸秆纤维）预处理，分解纤维中阿魏酸酯类物质以改善纤维柔软性和可纺性；作为生物整理剂，优化织物表面性能。

• 用量：

• 纤维预处理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体比例取决于织物类型及工艺要求）。

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