阿魏酸酯酶

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阿魏酸酯酶的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

1. CAS号

阿魏酸酯酶的CAS号存在不同说法，有资料指出其CAS号为11042-64-1，也有资料表明为9025-57-1或134712-49-5。由于阿魏酸酯酶种类、来源或制备工艺存在差异，可能并没有一个统一的CAS号。

2. 分子式

阿魏酸酯酶是由多种氨基酸组成的蛋白质，其分子式相对复杂，且因具体的酶种类和来源而异，因此无法提供一个统一的分子式。

3. 简介

阿魏酸酯酶（Ferulic acid esterases，FAE），又称肉桂酸酯酶，属于羧酸酯水解酶（EC 3.1.1.73），是一种能够水解阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸酯中的酯键，将阿魏酸游离出来的酶。它能切断细胞壁中多糖-多糖、多糖-木质素间的交联，有利于细胞壁物质中多糖的降解和木质素的释放。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域：

• 用途：阿魏酸酯酶可用于食品加工中，例如在酿酒、啤酒、饮料等生产过程中，能够降低酒精饮料中的某些不良风味，增加酒体醇香和口感。它还可用于从工农业产品中释放阿魏酸，如小麦麸皮、玉米糠、玉米纤维、啤酒渣、甜菜渣、苹果渣等。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品类型、所需风味等因素进行调整，通常需要在食品加工过程中适量添加。

• 工业领域：

• 用途：阿魏酸酯酶可用于制备酶解淀粉糖浆、酶解乳清蛋白等工业原料，提高原料的利用率和产品质量。在造纸工业中，阿魏酸酯酶可协助脱除木质素，减少化学漂白剂用量，提高纸浆得率，增加纸张强度和白度，降低能耗，减少制浆废水中COD含量。在饲料工业中，经阿魏酸酯酶处理的植物性原料变得较为疏松，能加快植物细胞壁等成分在瘤胃的降解速度，提高反刍动物对饲料的消化程度，减少营养物质的流失，增强饲料的利用率。

• 用法用量：在饲料应用中，其添加量一般为每吨饲料中0.1~0.5kg。在工业应用中，阿魏酸酯酶的添加量取决于原料的种类和所需的处理效果。例如，在造纸工业中，采用10U/g酶用量预处理未漂硫酸盐针叶木浆，在pH5、50℃条件下处理1小时，可使打浆度提升，能耗降低。

• 化工领域：

• 用途：阿魏酸酯酶能够切断细胞壁中多糖-多糖、多糖-木质素间的交联，有利于细胞壁物质中多糖的降解和木质素的释放，为化工原料的制备提供了新的途径，有助于推动化工行业的绿色发展和循环经济。

• 用法用量：在化工应用中，阿魏酸酯酶的用量和处理条件需要根据具体的化学反应和产物要求来确定。

• 纺织行业：

• 用途：阿魏酸酯酶可用于处理纺织品，促进纤维的分解和柔软化，从而改善纺织品的性能。

• 用法用量：在纺织品的处理过程中，阿魏酸酯酶的添加量和处理条件需要根据纺织品的种类、处理工艺以及所需的催化效果来确定。

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