α-半乳糖苷酶

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α-半乳糖苷酶的基本信息

• CAS号：9036-60-9

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类物质，由氨基酸组成，分子结构复杂且聚合度不固定）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为糖苷酶，用于乳制品（如婴儿配方奶粉、发酵乳）、植物蛋白饮料等，催化α-半乳糖苷（如棉子糖、水苏糖）水解，改善肠道耐受性或提高营养利用率。

• 用量：一般添加量为 0.001%~0.1%（以食品总质量计，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。

2. 工业领域

• 用途：

• 食品工业：用于乳制品和植物蛋白饮料的生产，分解抗营养因子α-半乳糖苷以提升产品消化性。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，分解饲料中的α-半乳糖苷，提高营养物质利用率。

• 用量：

• 食品加工：按工艺需求调配，通常为反应体系总量的 0.01%~0.05%。

• 饲料：一般添加 0.02%~0.1%（按饲料总量计）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂用于化工产品配方，如生物降解材料、植物提取物加工等，催化α-半乳糖苷键水解以生成特定糖类衍生物。

• 用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0.005%~0.05%。

4. 纺织行业

• 用途：用于植物纤维（如豆科纤维）预处理，分解纤维中α-半乳糖苷类物质以改善纤维可纺性和表面性能；作为生物整理剂，优化织物手感。

• 用量：

• 纤维预处理：一般添加 0.02%~0.1%（按处理液总量计）。

• 生物整理：通常添加 0.01%~0.05%（具体比例取决于织物类型及工艺要求）。

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