α-半乳糖苷酶生产厂家

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α-半乳糖苷酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

α-半乳糖苷酶的CAS号存在不同说法，有资料显示为9032-39-1，也有资料显示为9025-35-8。这可能是由于该酶存在多种来源或不同纯化形式，导致CAS号登记存在差异。

2. 分子式

α-半乳糖苷酶的分子式为C9H5ClN2O，分子量约为192.602。不过，也有说法认为α-半乳糖苷酶是一种广泛存在于动物、植物和微生物中的糖苷水解酶，其具体分子式可能因来源和纯化程度的不同而有所差异。

3. 简介

α-半乳糖苷酶（EC 3.2.1.22），即α-半乳糖糖苷酶，是一种能够催化α-半乳糖苷键水解的外切糖苷酶。它广泛存在于动物、植物和微生物中，能够分解含有α-半乳糖苷键的底物，如蜜二糖等。α-半乳糖苷酶在生物体内的碳水化合物代谢以及工业生产中具有重要作用。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用于酪蛋白的水解，生产低乳糖或无乳糖配方食品。

• 用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，促进酶解反应。

• 用于乳制品加工，处理乳糖等成分，改善乳制品的口感和质地，例如使牛奶更易于消化吸收。

• 用于烘焙食品改良，作用于面粉中的某些成分，对烘焙食品的质地和口感产生一定影响。

• 用法用量：

• 在乳制品加工中，添加量根据乳制品的种类、加工工艺以及产品要求等因素而定，一般在每千克原料中添加0.01~0.1克左右。

• 在烘焙食品改良方面，添加量依据面粉的种类、面团的配方以及烘焙产品的要求等因素而定，通常在每千克面粉中添加0.05~0.5克左右。

工业领域

• 用途：

• 用于纸浆漂白，替代氯离子，降低环境污染。

• 用于皮革制造，去除杂质、改善品质。

• 用于纺织工业，理论上可用于处理含有半乳糖苷的纺织原料和产品，去除其中的有害物质。

• 用法用量：

• 在造纸工业中，添加量根据纸浆的种类、打浆工艺以及纸张的性能要求等因素而定，一般在每吨纸浆中添加0.1~1千克左右。

• 在制革工业中，添加量依据皮革原料的种类、鞣制工艺以及皮革产品的要求等因素而定，通常在每千克皮革原料中添加0.05~0.5克左右。

• 在纺织行业中的具体用量需根据纺织原料的种类、生产工艺以及所需效果来确定。由于该酶在纺织行业的应用还处于探索阶段，因此具体的用法用量还需进一步研究和确定。

化工领域

• 用途：

• 用于甜菜制糖过程，通过处理废糖蜜，去除阻碍蔗糖结晶析出的棉子糖，有助于提高蔗糖的析出率。

• 作为生物化工原料，用于生产其他生物活性物质或中间体。

• 用法用量：

• 在化工应用中的具体用量需根据化工产品的种类、生产工艺以及所需效果来确定。一般在生物化工生产中，添加量根据具体的生产工艺和产品要求而定，通常在0.01%~1%（质量分数）左右。

纺织行业

• 用途：

• 理论上可用于处理含有半乳糖苷的纺织原料和产品，去除其中的有害物质。

• 可用于织物的整理过程，改善织物的手感、柔软度和吸湿性。

• 用法用量：

• 在织物整理中，添加量根据织物的种类、整理工艺以及所需效果等因素而定，一般在每升整理液中添加0.5~5克左右。

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