红烧肉香精

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红烧肉香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

红烧肉香精为调配型香精，是多种化合物的混合物，没有统一的CAS号。其代表性成分的CAS号如下：

• 己醛（Hexanal）：66-25-1

• 壬醛（Nonanal）：124-19-6

• 乙基麦芽酚（Ethyl Maltol）：4940-11-8

2. 分子式

红烧肉香精为混合物，没有固定的分子式。其主要成分的分子式示例如下：

• 己醛（Hexanal）：C6H12O

• 乙基麦芽酚（Ethyl Maltol）：C7H8O3

3. 简介

红烧肉香精是一种专门用于模拟红烧肉风味的食品添加剂。它通过调配天然提取物（如猪肉提取物或红烧肉浓缩液）或合成香料（如己醛、壬醛、乙基麦芽酚等）来模拟红烧肉的特征风味。红烧肉香精通常呈现为液体或粉末状，具有浓郁的红烧肉香气，能够很好地与各类产品融合，为产品提供持久的红烧肉风味。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：红烧肉香精广泛应用于肉制品、调味品、休闲食品、方便面调料包、速冻食品等产品中，为这些产品增添红烧肉的风味。

• 用法用量：

• 肉制品：如红烧肉、卤味等，添加量为产品总重量的0.05% - 0.3%。

• 方便面调料包：添加量为调料包总重量的0.3% - 0.6%。

• 速冻食品：添加量为速冻食品总重量的0.2% - 0.4%。

• 肉酱：添加量为肉酱总重量的0.1% - 0.3%。

• 调味汁：添加量为调味汁总重量的0.2% - 0.5%。

工业领域

• 用途：红烧肉香精可用于制造一些需要模拟红烧肉风味的食品相关产品，如香精喷雾、食品模拟样品等。此外，还可能用于宠物食品中，如湿粮、零食等，以提升产品的适口性。

• 用法用量：

• 宠物食品：湿粮、零食中添加量为产品总重量的0.05% - 0.2%。

• 其他工业产品：具体添加量和使用方法需要根据产品的特性和需求来确定。

化工领域

• 用途：红烧肉香精在化工领域通常不直接用作原料，但可能在一些特定的化学合成或配方中作为风味成分出现，如用于合成其他肉类风味香精。

• 用法用量：具体应用和用法用量取决于产品的特性和需求，一般添加量为5% - 10%。

纺织行业

• 用途：红烧肉香精在纺织行业并不直接应用。但在某些特定的香薰或家居用品中，为了营造特定的食物氛围或提供宜人的香气，可能会用到具有红烧肉风味的香精。

• 用法用量：

• 织物柔软整理：红烧肉香精的添加量为织物重量的0.2% - 1%，与其他整理剂混合使用。

• 印花处理：添加量为2% - 6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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